“烧卖”一词的由来有几种说法。
第一种说法是，“烧卖”一词源自于粤语中的“燒买”，意为“烧煮好了卖”。据说，古代广东一带有一种叫做“燒賣”的小吃，为了增加市场销售量，贩卖者将做好的燒賣放在柜台或摊位上进行热煮，以增加食欲和吸引食客购买。人们就将这种美味的卖相与名称联系在一起，于是称之为“烧卖”。
第二种说法是，“烧卖”一词来自于粤语中的“燒卖”，意为“烧制卖卖”。传说清代广东有一位姓燒（也有说是姓蒋）的创始人，他精心制作的燒賣在市场上声誉鹊起，逐渐形成了一种特色小吃。为了宣传自己的产品，他将烧制好的燒賣摆在摊位上进行展示和销售，用以吸引食客。由于他姓燒（蒋），人们便称这种点心为“燒卖”，后来音译为“烧卖”。
第三种说法是，“烧卖”一词起源于潮汕方言中的“烧麦”，意为“烧制后售卖”。潮汕地区有一种类似于烧麦的烧制点心，也被称为烧卖，因为在制作过程中需要将其放入火中烧制，然后才能出售和食用。
尽管存在以上不同的说法，但无论哪种说法，都与烧制出售的制作方式和制作地区的方言或姓氏有关。无论如何，“烧卖”已经成为广东和其他中国地区的一种非常受欢迎的传统小吃。
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